食品追溯在当今社会越来越被广大消费者知晓，食品追溯是为了保证食品质量安全，尽量避免食品安全事件的发生。最近两年，随着区块链技术的火热，因为区块链防篡改和数据实时共享的特点，采用区块链技术实现食品追溯受到重视。如2017年7月，沃尔玛、京东、IBM和清华大学已经组成区块链联盟，以提高中国食品供应链的可追溯性和透明度。在之前沃尔玛公司和IBM公布了去年在美国和中国推出的食品溯源区块链项目的最新消息。该试点项目由沃尔玛、IBM和学术合作伙伴共同开发，旨在利用区块链技术、对供应链中的产品如美国的芒果和中国的猪肉进行跟踪.

采用区块链与采用传统技术实现食品追溯的区别：

区块链应用同传统应用不一样的地方是它把数据保存在账本中。通过共识机制（共识机制听起来很高大上，但其实就是一段代码，它实现的功能类似传统应用中的EJB,Servlet,Web service, Java Bean等，也就是实现业务逻辑）对账本进行读写操作。而账本是一个Key-value的状态库加区块链，区块链对应的是文件，以追加的方式写入，不可更改。如下图为Hyperledger Fabric中的账本逻辑示意图：

那么这种情况下，如何保证数据的原子操作和一致性。我们知道数据库通过行级锁，事务等机制保证数据的原子操作和一致性。区块链是通过共识机制来保证数据的一致性。

业务场景

如下图所示，通过区块链技术，农牧场的出栏信息，食品厂的出厂信息，商品信息，超市的上架信息，监管部门的检测检验信息可以在这不同的组织之间共享，消费者也可以实时查询到上面这些信息，进行溯源。当然原产地认证信息，有机食品认证，生产许可证等信息等也可以放到区块链网络中，利用区块链不可篡改的特点。保证查询到信息是真实的。

具体实现

如下图所示，我们在后端采用Oracle的区块链云服务BCS，前端采用Oracle的开源框架JET实现了一个区块链食品追溯的DEMO。前端JET中通过REST调用后端部署在BCS上面的共识机制。共识机制采用Go语言开发，部署在BCS上面。

基于区块链技术实现食品追溯有以下几点优势:

总之，利用区块链的数据不可篡改和数据可以实时同步的特点，很适合用于各种追溯类的应用。

如上面介绍的食品追溯，如今，我们梵真坊山茶油也将要引进这种透明式区块链技术实现食品追溯，让消费者知道我们的生产流程，可以实时监督我们的食品安全，让消费者吃上放心油、健康油。